什么盐制盐鸭蛋好吃？
现在大家都提倡饮食健康，吃鸡蛋也讲究不能吃皮蛋，那吃咸鸭蛋吧！虽然含盐量较高，但一次也不要吃太多，适量即可。 以前农村都是自己制作咸蛋的，用盐水浸泡鸭蛋，然后密封起来，让它慢慢腌制成咸蛋。这样做出来的咸蛋虽然味道好，但是营养损失比较大。现在有专门用来腌制的罐子了，按照说明操作，可以做到风味和营养的兼顾。 用盐水浸泡时，需要把食盐溶解在水里，这步工作可以提前完成。等到要泡鸭蛋的时候，直接往里面加入白酒就可以了。加白酒有去腥增香的作用，还能加快食盐的渗透速度哦。 不过要注意的是，白酒放得太多，会让腌好的咸蛋带有很重的酒味。所以切记不要放太多了。一般在浸泡的容器下面一层盐，上面一层就无需再放盐了。
除了用盐水来浸泡以外，还可以在容器里铺上荷叶，然后再把鸭蛋放进去，这样也能起到很好的腌制效果。喜欢吃辣的朋友也可以在里面加入适量辣椒。当然这些都是可以让你的咸蛋更好吃的"小技巧'了。