奥尔良鸡腿搭配什么好吃？
奥尔良鸡腿的做法有很多，可以做成炸鸡、烧烤 也可以做凉拌鸡丝或者手撕鸡腿，今天分享一道非常美味的奥尔良鸡腿做法——蒜香翅中。
【食材】鸡翅中500g、生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、白砂糖1汤匙（15g）、盐1茶匙（5g）、料酒1汤匙（15ml）、大蒜1头、柠檬半个、清水适量
【做法】 1. 鸡翅用清水冲洗干净，然后用刀在鸡翅上划几道口子。
2. 大蒜去皮，用刀背压成泥，加入生抽、老抽、白砂糖和少量食盐调成酱汁备用。
3. 把调好的酱汁倒入锅中，再加入适量清水煮开，然后把处理干净的鸡翅放入锅中，盖上盖子，小火焖煮20分钟左右。
4. 最后转大火收浓汤汁，关火让鸡翅浸泡在汤汁里半小时以上入味。
【小贴士】 1. 用刀在鸡翅上划几道容易入味的小口子。
2. 在调制酱料的时候可以加入适量淀粉，这样可以让酱料的浓稠度更高，更好挂味。如果喜欢味道更浓厚的，可以多加些老抽。
3. 给鸡肉上色的时候最好使用热水，这样颜色会更加漂亮。如果用冷水的话，肉表面的蛋白质会遇冷迅速凝固，使肉的表面形成保护膜，影响调料的渗透。