茶油怎么才好吃？
首先，从外观上，好的茶油应该呈现出天然的淡黄色，通透、澄清、无沉淀物（如上图）； 其次，闻味道，好的茶油会有一股淡淡的清香味，而非臭味或其他怪味（如上图）； 最后，尝味道，好的茶油入口会有一种清淡的口感，而劣质的茶油会有苦味或者金属味等异味（如上图）。 所以大家在购买的时候可以观察一下！
不过我们买回来的茶油一般都是直接用来炒菜的，那么用茶油做出来的菜是怎样的呢？ 用茶油做菜，最大的好处就是可以保持菜肴原有的色香味。 因为茶油中含有100多种对人体有益的成分，所以用其高温炒菜并不会破坏其中的营养成分。而且茶油的脂肪酸中含有约20%的不饱和脂肪酸，因此不容易产生油烟，用茶油作为食用油比其他油脂更清爽，更适合高温油炸或爆炒。 用茶油做的菜的另一个特点就是不粘锅。因为茶油中富含山茶甙以及茶多酚等物质，这些物质可以很好地保护厨房里的锅具，不会让锅底产生黑色沉积，也不会出现做饭后，整个厨房都是油污的味道。
除了可以直接用于烹饪之外，现在市面上也有很多直接冲泡就可以饮用的速溶茶油。比如知吾煮推出的即食无糖茶油，就很适合喜欢喝茶油但又不想吃油腻食物的人群。 用速溶的茶油来做点心也是很好吃的。比如做蛋糕的时候，可以用茶油来代替黄油，这样制作出来的点心不会很油腻，吃起来口感也很好。