水煮虾怎么烧好吃？
清炒大虾（有香辣虾油的做法） 原料：鲜虾500g、大葱段15g、姜片15g、蒜片15g、香菜少许。 调料：料酒1大勺、生抽2大勺、白糖1茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉适量、玉米淀粉1小勺。 做法： 1.虾仁背部划开，去除沙线，用清水多清洗几遍后沥干水分备用； 2.葱姜蒜切好备用；
3.碗中放入生抽、白糖、白醋、胡椒粉、玉米淀粉和半碗清水调成芡汁待用；
4.锅中放多一点的油，烧至七成热时，把切好的葱蒜下锅爆香；
5.闻到香味后，把处理干净的虾仁放入锅中快速翻炒至变色；
6.倒入调好的芡汁，不停炒拌，待芡汁收干即可起锅装盘，最后撒上葱花和香菜点缀一下。 小提示： 1.清洗虾仁的时候，尽量多换几次水，这样能很好的去除腥味；
2.为了去腥提味，可以在炒制前把虾仁用料酒先腌几分钟；
3.为了颜色更漂亮，可以提前用白醋、白糖和胡椒粉腌制片刻后再入锅爆炒。如果没有这些调料，也可以不放，做出来的菜肴色泽也很不错。
这个嘛，简单易学吧 首先清水煮沸，加入葱姜蒜，花椒粒、八角等香料，放点盐煮一会然后去壳开吃就可以了啦(一定要煮熟哦)，或者你嫌麻烦的话也可以直接加料酒和生抽煮开，倒一点醋进去也行，这样味道会更浓郁一些（反正不要直接丢水里煮熟就行）； 这个步骤比较花时间，但是是最能影响最后口味的哟～ 接下来，我们准备蘸料汁，这里我是用剁辣椒＋葱蒜末＋葱花＋小米椒圈+香菜＋白芝麻＋花生碎＋香醋＋生抽＋白糖调成一碗酱汁。 (当然你也可以自己搞些别的调料出来调酱汁，比如你可以把泡姜、泡辣椒切成小片加上酱油和白醋拌成汁水来捞着吃也不错，只是我不喜欢这些花里胡哨的东西)
好啦，现在就可以开始摆盘了，我一般先铺一层葱段，再把新鲜的小米椒圈放在上面，然后把剥好的虾仁一只只地摆在里面，记得要均匀摆放哦，这样可以使每一只虾都能够充分被酱料包裹住，吃起来才更入味有嚼劲！
