腐竹面条怎么煮好吃？
【腐竹拌面】 这是最简单的做法，把面粉和成面团，擀成薄片，切成细丝，煮熟后过凉水备用；
腐竹用温水泡发，锅里热油，爆香蒜蓉，放入腐竹翻炒，加盐、糖调味，最后倒入面碗里拌匀即可。 这道菜里不用放酱油！因为腐竹本身含有丰富的碳水化合物，发酵产生的乳酸菌可以分解产生单糖（即葡萄糖）和双糖（即果糖），加糖的作用就是增加面团的甜味，使味道更怡人。
如果感觉汤汁太少，可以浇在面上搅匀。 腐竹是一种营养丰富的食材，被誉为“素中之荤”。每100g腐竹含有14.6g蛋白质、2.6g脂肪以及389mg磷、57mg钙、1.1毫克镁、31毫克铁等营养成分。还含有大豆异黄酮、植物固醇类等成分。
大豆异黄酮具有雌激素样作用，可预防心血管疾病，调节血脂，还可以刺激骨细胞的分化增殖，从而起到抗骨质疏松的作用。而植物固醇则有降低胆固醇的功效。常吃腐竹有助于身体健康。 在制作的过程中，由于淀粉会糊化散开，所以不需要再另外勾芡收汁了。喜欢软糯口感的朋友，可以把面饼多搅拌一会儿，使其充分吸收汤汁。