青菜大肠怎么炒好吃？
食材准备： 两斤多大肠，一把青菜（最好选择菜芯部分），小米椒几个，大蒜几瓣、姜一块，生抽适量，老抽适量，白酒适量，冰糖几粒，八角一个，桂皮一块，香叶两片，小苏打适量。 制作步骤：
1.买回来的肠子放在清水中浸泡两个小时左右，期间换两次水，直到水泡变清澈为止； 处理好的猪大肠沥干水分备用； 锅中烧开水，把猪大肠放进锅里焯一下，去掉腥味和油污，然后捞出来冲洗干净备用。
2.另起锅，加入足够的开水，把料酒、生抽、老抽、冰糖、香料放进去，大火煮开后转小火炖30分钟。 这个过程别失火哈！我第一次就差点翻车了…… 小火焖着让大肠入味儿~
3.趁着炖大肠的时候来处理青菜。切好的小米椒、大蒜生姜放在锅中煸香，然后倒入洗干净的青菜，快速翻炒几下后加入适量的食盐，继续爆炒片刻即可出锅啦！
4.大肠炖好后夹出来放到盘子里面，汤汁过滤掉料渣后倒进锅里，开大火收汁儿，撒一点胡椒粉提提鲜，浇在盘子里的大肠上面，一盘香味扑鼻的大肠就可以享用了。
小贴士： 猪肠中含有丰富的蛋白质和少量的脂肪，并且含有较多的维生素B族元素以及钙、铁等微量元素。而且由于肠子本身具有一定的黏性，所以吃起来很有嚼劲，味道也是一绝啊！ 但如果你吃了之后感到腹胀或者有不良反应，建议赶紧去医院看看！