烤茄子加什么好吃？
在烤架上铺锡纸或者厨房纸巾，防粘而且好清洗。 准备一个大一点的盆子用来装茄子的，保证干净。 我一般做这个都不洗茄子的，因为湿漉漉的容易腐烂…… 你觉得不卫生的话就洗一下吧哈哈哈。 切去茄子头，把茄子一分为二，或者更细的条。 撒盐，用手抓匀腌制15min左右（这一步我有时候会省略）。
茄子比较吃酱～所以调酱汁是很重要的！ 两勺生抽＋一勺老抽＋一两醋＋糖＋老干妈＋葱花＋剁辣椒（可选），调成汁待用。 茄子腌好后，把水倒掉。 开始烤：烤箱预热200℃，把茄子摆入烤盘，进烤箱中层。 上下火200℃烤10分钟左右，表面有焦斑出现就可以取出了。 取出后，铺上剁辣椒和葱花、蒜末，再舀两大勺调好的酱汁，拌均匀就可以了。
如果喜欢葱香的口感可以在上面再撒一些香葱。 大功告成啦！ 香喷喷的烤茄子就可以吃啦！ 喜欢辣的可以再加些小米椒和蒜碎哦！