鳙鱼怎么煎好吃？
用猪油来煎，这是关键！ 用普通油来煎的话，表面熟了，里面还全是生鱼肉呢。 把剁成块的鳙鱼用清水泡干净后，吸干水分备用。（如果不喜欢吃太鱼的可以淘一遍鱼） 锅内放适量猪油烧到六成热，加入两勺豆瓣酱和剁碎的辣椒、葱花一起爆炒出香味。
然后放入备好的鱼块，中火煎至两面发黄即可。 在炒制过程中要不断地往锅里泼少许清水，防止煳锅。 最后调入适量的盐和味精翻炒均匀就可以出锅了。 这样煎出来的鳙鱼外酥里嫩，香辣鲜美，特别好吃。
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用猪油来煎，这是关键！ 用普通油来煎的话，表面熟了，里面还全是生鱼肉呢。 把剁成块的鳙鱼用清水泡干净后，吸干水分备用。（如果不喜欢吃太鱼的可以淘一遍鱼） 锅内放适量猪油烧到六成热，加入两勺豆瓣酱和剁碎的辣椒、葱花一起爆炒出香味。
然后放入备好的鱼块，中火煎至两面发黄即可。 在炒制过程中要不断地往锅里泼少许清水，防止煳锅。 最后调入适量的盐和味精翻炒均匀就可以出锅了。 这样煎出来的鳙鱼外酥里嫩，香辣鲜美，特别好吃。