猪脊骨怎么红烧好吃？
猪脊骨500克、生抽两勺老抽一勺、香醋一勺白糖半勺、八角两个、桂皮一块、干辣椒三个、料酒适量、大葱一根、生姜四片 做法如下 1.猪脊骨冲洗干净，冷水下锅，烧开撇沫，加入葱姜黄酒煮3分钟（去腥）。
2.捞起骨块，冲洗一下表面浮沫，砂锅烧热倒油，小火煎黄一面，翻面再煎另一面至微焦。 （这样骨头吃起来会有酥脆的口感！）
3.加八角桂皮干辣椒等香料，再加两勺生抽，一勺老抽，少量白砂糖提鲜，再加入热水没过骨头表面，大火煮开转中小火慢炖半小时左右。（热水要充分浸没骨头，保证软糯）
4.调入少许香醋和胡椒粉，继续小火炖煮约十分钟，关火让酱香味充分渗透入味。最好隔夜入味，第二天更赞哦~ 大功告成啦～色相诱人，味道好极啦～ 趁热吃，味道最佳～ 肉酥烂，带一丝丝韧感，咬起来特别有滋味；汤醇厚，回味带有甘甜的气息。
小贴士： 1.猪脊骨中的骨髓含有高含量的磷脂类物质，食用后可以有效改善大脑功能并增强记忆力。同时还有防止骨质疏松的作用。
2.在焖烧过程中，酱油的咸味会渗进骨头里，所以不用再放盐了噢～ 大家赶紧动手做起来吧～