武昌鱼清蒸怎么做好吃？
一、食材
主料 武昌鱼1条
辅料 姜适量 葱适量 蒜适量 蒸鱼豉油2勺 料酒3勺 白胡椒粉少许 小葱适量 花椒少许 大料半个
调料 食盐5克 老抽半勺 白糖半勺 陈醋半勺
二、做法
1.首先将准备好的新鲜鲈鱼在表面划上花刀，然后放入盆中，加入葱段和姜片腌制去腥备用；接着把葱姜蒜都切成细末，小葱切葱花，红椒切段备用。
2.准备一个小碗开始调味，碗中加入两勺蒸鱼豉油一勺料酒，半勺老抽，半勺陈醋，少许的白砂糖，再撒上一些白胡椒粉混合均匀备用。
3.接下来锅内烧水，水开之后将处理好的鲈鱼放入锅中，然后盖上盖子大火蒸8分钟左右即可；最后把锅洗净烧热后加入适量的食用油，油热后将切好的蒜末和小葱白放入锅中煸炒出香味，再加入适量的花椒和大料炸香，然后将热油浇在鲈鱼的表面上即可食用啦！
三、烹饪技巧
1、做清蒸鲈鱼的时候，一定要选择新鲜的鲈鱼，而且最好将表面的粘液去掉，这样做出来的味道才更好哦~
2、在鲈鱼宰杀好后，千万不要直接下锅蒸制，一定要先腌制一下，这样能够更好地去除其中的腥味。
3、蒸制的时间不能太长，因为清蒸鲈鱼主要是吃它的鲜，如果时间太长的话就会变老不好吃了。
4、如果想要让做出来的清蒸鲈鱼更加的美味，可以在清蒸的时候加入适量的生抽或者是蚝油都是可以的哟~