腐乳做卤肉有什么作用？
腐乳又称豆腐乳，是中国流传千百年的民间特色美食之一，受到广大人民的喜爱。那么它可以用来做卤肉吗？会不会让卤肉也带上臭味呢？经过研究表明，腐乳是纯天然的发酵食品，不仅没有副作用，还有很好的保健作用，不但不会让卤肉带了臭味，反而会为卤肉增加特有的香味，以及很好的营养价值。
1、增强免疫力：
腐乳中的大豆异黄酮类物质，在动物实验中，可以调控雌激素相关肿瘤的生长，这说明，大豆异黄酮类物质，对雌激素相关的肿瘤，具有抑制作用。而我们的日常生活，总会碰见一些乳腺增生，子宫肌瘤，女性更年期综合症的症状，如：潮热，出汗，激动易怒，心悸，胸闷；头晕，头痛，耳鸣，偏头痛；性欲下降，腰膝酸软等，而腐乳中，含有大豆异黄酮类物质，所以对于女性的这些不适症状，具有极好的改善作用。
2、增强免疫力：
正常情况下，人体的胰岛分泌功能应该是一直维持动态平衡的，但是由于人类的遗传基因缺陷，或者是不合理的饮食结构，以及不健康的生活习惯，以及随之增加的年轻化，使得糖尿病症状逐渐成为年轻化，以及低龄化的趋势。而腐乳中，含有卵磷脂类物质，可以有效的，预防糖尿病以及动脉硬化，减少心脑血管疾病的发生，对于肝脏等疾病，也有很好的调养作用。
3、预防骨质疏松：
腐乳，是一种再普通，不过的大豆制品，可是营养学家，却称其为保健食品，这是因为，腐乳中所含的钙，磷含量，极为丰富，如果经常吃，对于预防和治疗骨质疏松，有很强的功效，对于青少年的生长发育，也有着很好的促进作用。
4、降血压：
日常生活中，如果有高血压患者，一定要注意降低血压，那么有没有比较好的，没有副作用的，可以降低血压的食物呢？其实，在我们平淡无奇的豆腐乳中，就含有这样可以降低血管通透性的物质，所以，经常食用，可以起到很好的，降低血管压力的作用。
5、乌发养发：
日常生活中，有不少小孩，年纪轻轻，就出现了头发稀疏，早早的被老爸老妈询问，是不是最近学习上压力过大，因为缺乏，良好的血液供应，才会有此现象。其实，只要给孩子经常吃些腐乳，就会起到很好的养血养发的作用。
6、促进消化吸收：
大家都知道，我们的消化道，其内部的化学物质，在一定条件下，可以转变成有害物质，而腐乳中的维生素和矿物质，具有分解人体的脂质，蛋白质和淀粉，起到促进消化吸收，以及胃肠功能的作用。