那必须是豆腐啊！我特别爱吃煮熟了豆腐，嫩嫩的，滑滑的，口感就像丝带一样，蘸酱吃也很好吃！ 平时都是做熟了吃，今天做了白煮豆腐，配着豆瓣酱和葱一起吃，真的太香了，连汤汁都好喝！
【白煮豆腐】
用料：北豆腐、葱花、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱
第一步：准备一块北豆腐（南方叫嫩豆腐），用清水冲洗干净后切小块，尽量切的均匀一些；
第二步：起锅烧水，水开后下入切好的豆腐块，加入少许盐，焯烫3分钟左右捞出备用；
第三步：另起一锅，锅底留油，下入豆瓣酱炒出红油后，加入两勺生抽、一勺老抽和适量白糖炒匀，然后把焯好的豆腐块倒进去翻匀；
第四步：倒入小半碗清水，大火煮开转小火焖5-6分钟，然后撒入葱花拌匀就可以出锅了。
做好的白煮豆腐软软嫩嫩的，搭配咸香的豆瓣酱和鲜美的葱花，一口下去超满足~ 觉得单调的话可以做个简单的蘸料，小米椒剁碎，加入醋、生抽和香油调成酱料，蘸着吃味道更好！
钟紫沁优质答主蔬菜中纤维素的含量高低是区分蔬菜可生吃的依据。菜类的纤维素分两大类，一类是机械组织的纤维素，另一类是韧皮纤维。如果蔬菜中的韧皮纤维含量多并较老硬，就不适于生吃。适宜生吃的蔬菜如：大白菜、生菜、心里美萝卜、紫盖萝卜、香菜、胡萝卜、芹菜、西红柿等，这类蔬菜生吃营养成分几乎100%的被人体吸收利用，特别是维生素C。如熟吃这类蔬菜，就失去了在蔬菜中独占的优势。而且蔬菜在煮制过程中，维生素C容易被破坏，大大降低了蔬菜的营养成分。
1、豆芽特别适合“白煮”，而且生吃会更加营养。
2、土豆也适合“白煮”，剥皮凉吃或是拌上蘸料都是相当不错的选择。
3、冬瓜也是“白煮”的上品，煮熟后冰镇，清香淡雅。
4、竹笋本身的味道非常鲜美，煮熟后蘸酱吃即可，如果和排骨、老鸭同煮，味道也不差。
5、藕也是做“白煮”时的上品，煮熟后蘸糖或是撒上盐、辣椒等都很鲜美。
6、除了这些之外，像茭白、南瓜、香菇、蘑菇、洋葱、花菜、西葫芦…等等都适合“白煮”。
