地锅豆腐怎么做好吃？
“地锅”这种烹饪方式，其实是很古老的流传于江苏、安徽两地的传统灶台烧饭方式（现在农村还有好多地方这样做饭）
做法：用土灶烧柴火或者煤球，锅底留一点点柴火或者煤球灰作灶，上面架一口铁锅做饭，所以叫做“地锅” 后来人们把这种做法做出来的饭菜，统称为“地锅菜”。有地锅里炖肉的，有地锅里做鱼汤的，还有地锅里烧豆腐的…… 虽然叫法统一为“地锅菜”，但做法却各有不同。
今天分享这道“地锅豆腐”的做法，按照这个方法做出来，保证好吃又下饭！ 食材：老豆腐一块，青椒一个，鸡蛋两个，面粉适量 调料：豆瓣酱一大勺，生抽适量，白糖少许，大蒜两瓣，香葱适量
1.首先准备好所需的食材和调味料；
2.青椒去籽洗净切成块备用；
3.老豆腐冲洗干净沥干水，稍微控一控表面水分待用；
4.碗中加入一勺食盐、两大勺面粉、两大勺水搅拌成面糊糊状，同时用筷子搅拌至没有干粉颗粒的状态
5.将切好的豆腐块均匀裹上一层薄薄的面粉糊，摆入盘中备用
6.锅中加入适量猪油烧至五成热，下入豆腐块煎至两面金黄成熟后捞出控油备用
7.重新起锅烧热下油，油温八成热时，打入两只鸡蛋，搅散后快速放入青椒和煎好的豆腐，大火翻炒片刻
8.随后加入两大勺郫县豆瓣酱、适量生抽和白糖调味提鲜，大火翻炒均匀入味
9.最后撒上葱花增添香味提亮颜色，即可关火出锅装盘啦！ 这道地锅豆腐是不是超级简单快手呢？吃起来咸香可口，让人食欲大增！