排骨苦瓜汤怎么做?
一 基本食材
猪小排一段,苦瓜三个,玉米两根,葱一根,姜五片,料酒一瓷勺,枸杞一把。(食材数量根据个人喜好准备即可。)
二 做法
1 将猪小排骨洗净,斩成小段,放到冷水锅里大火烧开,煮出血沫。然后捞出冲洗干净备用。
2 玉米洗净切小块,苦瓜洗净去瓤切小块,葱切小段,姜切片。
3 把排骨和玉米块放到砂锅里,一次加足热水。然后加入料酒、葱、姜,大火烧开后改小火炖一个小时左右。
4 加入苦瓜,再炖半个小时。
5 加入枸杞和适量盐,再炖10分钟即可。
三 小贴士
炖肉的时候一次加足水,中途不要再加水了。