粗面条怎么作炒面好吃？
作为一个山西人，我似乎更擅长做醋溜白菜、炸酱和刀削面和揪片儿（刀拨面） 不过既然题主说了是”如何制作“而不是”如何烹饪“那就来谈谈制作方面的事情吧 我家在山西吕梁，那里的面食种类特别丰富，除了常见的刀削面、拉面、擀面以外还有猫耳朵、不烂子、河捞（也是刀削面的另一种叫法）、灌肠、擦圪坨等。其中有些和面做法有点相似。以不烂子和切疙瘩为例，都是把面团搓成拇指大小的小剂子然后压扁下锅煮，煮熟后的状似饺子皮，但是更为轻薄。
在所有的面点中唯独对细挂面情有独钟，因为可以做捞饭也可以做焖面还可凉拌着吃。而且做起来非常方便省时。 用开水泡好面，浇上调好的酱汁儿就可以吃了。 也可以像下面这样做一碗打卤面： 用适量花生油爆香葱姜，放入豆腐块和香菇粒慢慢煸炒出香味，再依次加入酱油、白糖和水煮开，用湿淀粉勾芡制成卤。
做好的卤可以让厨师给你拌个凉菜，然后直接拿碗扣面上桌了～ 你还可以把蔬菜切成丝或者丁，用油葱花炝锅，加点儿酱油和盐把菜炒熟了拌在面里一起吃。 这样一碗好吃的炒面就做好了！ 我想应该会有不少人爱吃吧～