萝卜干怎么拌咸菜才好吃？
一、材料 萝卜干50克，香菜10克，白糖20克，香油10克，酱油15克 二、做法 1.将萝卜干用水洗净，沥干水分；切成丝，放入盘中待用。 2.将香菜择洗干净，切段，放入萝卜干盘中，加入白糖、酱油拌匀，最后淋上香油即可。
三、小诀窍
1、选用新鲜的嫩萝卜制成萝卜干，口感最佳。如果选用的萝卜比较老，制出的萝卜干口味稍差一些。
2、萝卜切丝后再晒，因为切好的萝卜丝在阳光下曝晒时，表面形成一层天然保护膜，可防止内部的含水量过快地被蒸发掉;另外，切成的萝卜丝较易晾晒均匀。
3、食用前用酱油等调味腌渍一下，可使萝卜干的口感更加醇厚绵长，回味无穷。 四、注意事项 用鲜萝卜制成萝卜干后，放置一段时间，就会逐渐失去原有的鲜嫩味而变为咸辣味了。因此，一般家庭制成的萝卜干通常都要放些糖用以中和萝卜中的咸淡味，以使其保持一定的脆爽和鲜嫩的感觉，而且吃起来也不会发苦。
五、营养价值： 萝卜干中含有丰富的维生素 A、维生素 B和维生素 C以及各种微量元素，其中维生素 C的含量尤其丰富，具有很高的食用价值。
六、适用人群： 一般人均可食用。
七、禁忌人群： 有高血压病、高脂血症、动脉硬化者不宜多食。