怎么乎猪蹄好吃？
我做的酱猪蹄，不加油，不放酱油，味道比市面上卖的好吃几十倍！ 猪蹄处理干净后冷水煮出血沫，冲洗干净备用。 准备香料：八角、桂皮、香叶。（不喜欢香料味儿可以不用放） 用纱布把香料包起来，放入锅中，加两个切好的葱结，两片姜，适量料酒，再加入足量开水（水一定要一次性加够，后面就不用再加水了） 我一般做四只猪蹄，所以会放四个鸡蛋大小的豆瓣酱，用勺子搅开，如果感觉颜色浅的话可以再加些老抽。喜欢甜味的可以加点白糖。 大火烧开后，小火煮两个小时左右（中途一定不要加水啊！不然影响口感！） 煮好后不要急著捞起，在汤里面浸泡四个小时以上更入味，等汤汁变稠就可以捞起来了。 高压锅里烧开水，倒入泡好的猪蹄，再次煮开之后转小火焖半个小时(高压锅具有保温效果，这样操作有利于猪蹄酥烂)。
最后撒上白芝麻和葱花点缀一下就可以了啦~
这样做出来的猪蹄软糯可口，酱汁浓郁，保证你吃了就舍不得放下了筷子～赶紧试一下吧～