腰花炒什么菜好吃？
作为四川人，我腰花的做法比较简单 首先把腰花洗干净撕去筋膜然后切成薄片状 用料酒、生抽腌制片刻待用（约15分钟左右） 锅内热油，七成热时倒入腰花快速炒熟（大约30秒） 然后放入蒜苗（蒜苗叶子和梗部分分开下锅）、盐、鸡精调味即可出锅 上桌了！ 我觉得这样炒出来的腰花非常嫩而且入味哦~
下面推荐几道用腰花做主料的菜肴吧~ 爆炒腰花 原料：猪腰、辣椒、葱、姜、蒜、醋 配料：酱油、白糖、胡椒粉、盐、味精、淀粉、高汤 制作过程： 1、将猪腰子洗净用刀从中间片开，去掉白色筋膜，冲洗干净后剞上十字花刀，斜切成扇形块待用。
2、辣椒去籽去蒂切丝、葱切段、姜切片、蒜切丁备用。 3、碗中放酱油、白糖、醋、胡椒粉、味精、湿淀粉调成芡汁待用。
4、炒锅上火烧热至四成热时，倒入适量色拉油，烧至八成热(180℃)时，下入腰花快速爆炒熟，捞起控油待用。
5、炒锅重新上火，加少许油烧至五成热时，下入椒丝、葱段、姜片、蒜粒爆香，烹入调好的芡汁，撒上葱花，起锅装入盘中即成。 特点：色泽红润明亮，口味咸鲜微辣，质地软韧鲜嫩。
干煸腰花 原料：猪腰、辣椒、葱、生姜 辅料：植物油、豆瓣酱、胡椒粉、食盐、味精 制作： 1、将猪腰子用清水洗干净，对剖切开，剔去筋膜，然后再改刀成一块块状的腰花。 2、将红辣椒去籽切小块；香葱择洗后，切成小段；生姜去皮后切片。
3、锅中放油烧至三成热时，加入豆瓣炒香出色，接着下腰花翻炒，至断生后，加入辣椒、葱花、姜片继续煸炒，最后调入盐和胡椒粉炒匀入味，装盘即成。
芋儿烧腰花 原料：猪腰、芋头两个、泡椒几个、姜、葱、八角 一个、桂皮 一节、香叶两叶、冰糖、黄豆酱、老干妈豆豉酱。 做法： 1. 猪腰处理干净后，横着打上花刀，再斜着改成小块。 2. 开水焯一下腰花捞出沥干水分。 3. 芋头削皮切块，泡椒切段，葱姜切片。 4. 平底锅倒一点油，把切好的芋头放到锅里，小火煎黄。 5. 另取一锅，锅里放油，三成油温时加入泡椒、葱姜等香料，炒出香味以后加入两勺黄豆酱、一勺老干妈豆豉酱翻炒。 6. 最后把煎黄的芋头倒进去，大火烧开转中火炖大概十分钟，然后加入冰糖和腰花，大火烧开转中火收汁就可以了。