川角怎么炸好吃？
“酥脆，咸香，带点甜味” 我心里完美酥脆油条的模样。 之前去四川，在街边小摊上买到过这样的油条！ 当时觉得好神奇，为什么这玩意儿这么脆（其实现在想来可能是蓬松） 后来自己尝试做，用老面发，用酵母发，用泡打粉发都做过，效果都不理想。不是太软就是不够脆。
最近一次做，用了无铝泡打粉，又加了少许白糖和豆渣，效果奇佳；外面那层薄薄的皮脆的掉渣，里面又是柔嫩有嚼劲的口感。简直赞到爆啊！
材料（做成24条）： 面粉500g、无铝泡打粉10g、小苏打3g、糖15g、鸡蛋2个、牛奶90ml、植物油60ml 做法： 所有原料混合均匀成面团，盖上盖子或者保鲜膜，松弛20分钟。 取出面团，擀成长方形薄片。
切成8cm宽的长条。两条重叠，中间用刀划开，不要切断。捏紧两边，形成一个开口向下的饺子状。 (这里可以加入少许白糖/盐调味) 两头捏紧，双手轻揉成细长条。下锅炸至金黄酥脆就好啦 ps： 1.这个配方可以做24条油条呢，我是因为喜欢大块吃所以切成了长条。如果不喜欢可以切成小段，不过这样会比较难炸。
2.我没有放任何含铝食品添加剂，用的是无铝泡打粉，效果同样很棒哦～