山药泥怎么做好吃？
1.首先，去皮后切成块状，然后放少许水在锅里蒸一下（水不要放的太多） 2.把蒸好的山药捣成糊状（要细一些哦，这样做出来的山药口感比较好） 3.往锅中放油，然后把捣好的山药放进去翻炒至粘稠即可出锅；（注意火候啊！太大火容易煳掉。。。） 4.准备一个容器，底部和周围抹上一层薄薄的猪油，然后放入山药糊铺平； 5.把剩下的山药蒸熟捣碎，加入白糖拌匀备用； 6.把拌好糖的山药放在涂过猪油的容器上，再盖上盖子放入冰箱冷藏30分钟左右；（这一步可以让山药泥变得稍微凝固一点，比较好倒出来哦~) 7.最后取出冷藏好的山药泥，切成小块就可以了~~ 这样一碗香甜的山药泥就做好了，是不是很简单呢~山药泥本身的味道比较淡，所以可以加点糖提味或者做其他调味哦~~~
附：其他调味方法：
【桂花山药】 材料：铁棍山药、糯米粉、糖桂花 做法： 1、将铁棍山药洗净，去皮，切小段待用(山药去皮时可戴上一次性手套或是用削皮刀，避免直接接触手会引起发痒) 2、蒸锅放水，烧开，下入切好的山药段大火蒸10分钟至熟软 3、将蒸熟的山药趁热倒入大碗中，并用勺子按压成泥 4、取适量糯米粉倒入山药中，揉匀，使山药团能够成形但不松散 5、取一小块山药团，捏成小碗的形状，然后装入适量的糖桂花，再用手揉圆并略微压成饼状 6、热锅注油，待油温烧至三成热时将做好的山药桂花球下锅，慢火炸至微黄熟透时捞出沥干油分装盘即可。 小提示：山药桂花球不宜煮食或炖食，因受热易散烂，且其风味不易保持。
【山药红豆糕】 材料：铁棍山药、红豆、白砂糖、糖桂花 做法： 1、红豆用清水浸泡一夜，然后将红豆煮至酥烂，捞出浸入冷水中冷却后再沥干水分，放入碗中备用 2、铁棍山药去皮洗净后剁成山药泥，放入碗中备用 3、在蒸锅中放入水，烧开后改小火，将山药泥和红豆一起放入锅中，改用中火蒸约2小时，至山药和红豆绵软 4、起锅，在蒸好的山药里加入适量砂糖、糖桂花搅拌均匀 5、将搅拌好的山药泥填入容器中，冷却后即可食用 小提示：因为加了糖桂花的原因，这款山药红豆糕的味道会带有淡淡的桂花香哦～