青圆椒怎么炒好吃？
准备食材 青尖椒、五花肉、大蒜、生姜、香葱、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、食用油 开始制作 1.首先我们要把青椒清洗干净，然后将它们切成段状，装盘备用。接着将大蒜切片，香葱切段，生姜切丝，豆瓣酱剁碎待用。
2.然后我们往锅里倒水，烧开后，放入切好的青椒，等到青椒被烫熟后，立刻捞起来放凉水里面浸泡，这样能使青椒保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。
3.接下来我们来处理五花肉。将五花肉清洗干净，然后去掉肥肉部分，再切薄片。如果喜欢的话，可以煎一下五花肉，煎出猪油更香。
4.锅里放油，烧热后，下入姜蒜爆香。然后再加入五花肉煸炒，直到爆出香味为止。随后我们把豆瓣酱加进去，用锅铲不断地搅拌均匀，使得豆瓣酱融化并且上色。
5.然后我们在锅里倒入开水，水量要没过食材。接下来依次加入生抽、老抽调味提色。最后我们盖上盖子，小火焖煮10分钟左右。
6.等到汁水变得浓稠，这时候我们可以尝下味道，如果不够咸就加点盐调一下味。撒上葱花即可出锅享用。这样一道又香又辣的开胃下饭菜就做好啦！
小提示 1.在烫青椒的时候，不要整个倒入开水里面，这样做出来会有一块一块的，不好看。正确的做法应该是，在水沸腾的情况下，从上面淋入开水，这样青椒不会破。
2.因为豆瓣酱已经有了咸度，所以在腌制的过程中，不需要额外加盐了哦～ 喜欢辣的朋友，可以在里面加些小米椒。不喜欢吃辣的朋友可以换成甜面酱。