蚝油炒鸡蛋有什么作用？
蚝油炒鸡蛋制作简单，口感香浓，营养丰富，是一道非常适宜于人体吸收的美食。而且，蚝油炒鸡蛋对身体有着独特的保健作用。
鸡蛋，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种氨基酸、钙、磷、铁等，是滋补强壮的食疗佳品。蚝油含有丰富的牛磺酸、甘氨酸及谷氨酸等，是集营养、补益、康复和美味于一身的极佳营养珍品。两者合用，营养更加富存，对改善体质，增强记忆力极为有利。
此外，蚝油独特的成分和性能，还有利于促进婴幼儿神经和骨骼的发育，以及中老年人对营养的吸收，并有明心安神健脑的作用。
蚝油炒鸡蛋做法：
鸡蛋三个打散调匀备用；炒锅放少许油烧热，倒入鸡蛋液翻炒出锅，倒回碗中再次调匀；炒锅加油烧热，倒入鸡蛋炒匀，倒入蚝油和少许盐炒匀出锅。