炮菇怎么炒好吃？
食材：香菌、胡萝卜、黄瓜 配料：葱、白糖、生抽、老抽、食用油、花椒粉
步骤如下：
1.将买回来的香蕈（也叫做香菌，是一个种属的统称）用流动的清水冲洗干净后，再用淡盐水浸泡20分钟左右；泡香菇的水不要扔，有特别的香味哦！ 浸泡的过程中把准备好的配料和辅料清洗干净切末备用
2.锅中倒入适量的水，加入食盐，将泡好的香蕈连水泡一起倒进锅里，大火煮开后转小火继续煎制。 注意：这里加盐要适量，因为后面还要放生抽等调料，如果这个时候放多了，后面就没有机会再放了，咸味会过重。
3.待香蕈煮熟之后捞出沥干水分，用筷子戳洞，方便入味儿。
4.另起锅，锅内放油，油热后将葱花、姜末爆香，然后倒入香蕈翻炒均匀。 喜欢脆感的可以炒的时间短一些，喜欢软软的口感就多焖一会儿，我比较喜欢软软得感觉所以时间比较长，差不多过了二十多分钟吧……
5.最后一步啦～加白糖、生抽、老抽和花椒粉调味儿，炒均匀之后就可以出锅喽~ 炒的时候可以根据自己得口味加入少量的白酒或醋，味道更好。不过这两样东西容易让食物变色，所以颜色深的食材比如胡萝卜什么的最好不放。