挂面怎么水煮好吃？
这个简单，我刚好昨天做了。 先上图。 这面条啊，不是我吹，真的无敌。 我做的是鸡汤挂面，但是我可以很自豪的说，我这个鸡汤挂面的灵魂，就是它本身的味道，原汁原味，清清爽爽。 做法如下：
1.准备适量挂面（我个人建议不要买那种粗的挂面，不好熟也容易坨）、葱花、鸡蛋（一个就够）、盐少量（约2g左右）；
2.准备好以后我们开始做，烧水，水开后加少量凉水保持温度和速度，煮的时候中间点几次凉水可以让面条更劲道有弹性；
3.在锅内同时下葱花、适量食盐，搅拌使盐融化，然后打入鸡蛋，搅散开；
4.下面条，煮的过程中可以再加点凉水，这样更劲道，大约5分钟左右就可以吃了。 这个方法适合各种挂面，比如碱面条、鸡蛋面条等等，都可以。 当然你可以根据你的喜好来放配菜什么的。 不过我觉得单纯的面条本身味道就很好，不需要什么配菜了。 你也可以打个卤，做个炸酱什么的。 但是切记一点，不管是什么蔬菜、鲜肉做的卤或者酱，都要少放盐！ 因为后面还要加盐。 这里要注意一点，有的人喜欢在开水里把面和调料搅匀了再吃。但是我告诉你，这样做是不对的，会很难吃。正确的吃法是，把水烧开之后再下面，搅散之后盖上盖子，焖几分钟。这样不会导致面条粘连、坨掉。