如何炝藕好吃？
首先，要挑选新鲜的藕。一般人们买回来直接做熟吃了，但其实新鲜的藕可以做很多菜品啊！ 比如凉拌藕片，清炒藕片等，都是非常不错的菜肴哦~ 不过今天要介绍的是如何做成一道香辣过瘾的炝藕丁~
1、准备食材。 鲜藕2节，胡萝卜半根，黄瓜半根，葱姜蒜适量。
2、把莲藕外皮清洗干净，然后去皮切成薄片备用。（千万不要用刀剁，不然会很脏～）
3、锅里加入适量清水，然后加入少许白醋和食盐，烧开之后把切好的藕片放进去焯一下水。
4、在焯水的过程中，我们把准备好的胡萝卜和黄瓜用刮刀刮成丝，然后再改刀切成小段。葱姜蒜切末。
5、锅中热油，放入葱姜蒜末爆香。然后舀出一小勺豆瓣酱放进锅里，小火翻炒。（放盐和糖提味）
6、把处理好的藕片倒进锅里，大火快速翻炒均匀。
7、接着加入切好的胡萝卜和黄瓜，继续大火快炒。
8、最后，淋上生抽，撒上葱花，一道美味可口的炝藕丁就做好啦~ 这样炒出来的莲藕脆生，带着淡淡的咸香味儿～