蟹粉豆腐怎么做好吃？
“蟹粉”，其实也就是螃蟹的肉和黄，不过要完整地取出这些“蟹粉”并不太容易。 首先把螃蟹煮熟，注意不要煮得过于熟透，以防蟹肉变老。 接着把熟螃蟹拆肉撕壳，留下蟹黄和蟹肉备用。 用筷子夹起一块鱼肉在调好的蘸汁里涮一下，鱼肉吸饱了酱汁的味道，入口鲜咸适口。
或者你不喜欢吃太辣的，也可以只放少许剁辣椒。 一勺子蒜泥、一勺子白糖、两勺生抽、三勺醋，调成蘸水备用。 锅里烧热油，放入姜葱爆香后捞起不用。随后把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。
煎过的豆腐块表面变脆，内部依然保持细嫩，蘸着调好的蘸水吃，滋味无穷。 如果你买的活螃蟹，可以在做这道菜前把它放到冰箱里冷冻2小时左右（冷冻的过程可以让它吐掉肚子里的沙子）。
除了做成蘸水菜之外，你也可以像下面这位大厨这样，做成好吃的焖烧羹。 在锅中加入高汤或清水，把处理好的蟹肉倒进去，小火慢炖10分钟左右。然后加入切好的豆腐块，调入适量盐，继续用小火慢炖5分钟左右直到入味。最后勾芡，让汤汁变稠，撒上葱花点缀就完成啦！