腌豌豆怎么腌制好吃？
这个我最有话语权了，我妈是四川人，但我是在东北长大的，所以豌豆的做法应该是融合了两地的特色，既保留了川菜的麻、辣、香，同时也注入了东北人的质朴与简单 - 用最简单的食材和做法，做出让人难忘的味道 先说用料：新鲜豌豆（或者冷冻豌豆）、干辣椒段、花椒粒、大蒜、葱白 再说做法：
1. 烧一锅开水，把豌豆倒进去焯一下水，捞出沥干备用；
2. 炒锅烧热油，放入干红辣椒段、花椒粒爆香，然后下蒜片和葱白段一起炒出香味；
3. 随后倒入豌豆，加盐和生抽调味，大火快炒，汤汁收浓即可。 小提示：
1. 豌豆一定要提前焯水，这样能去除豆腥味，而且也能保持豌豆的青翠颜色；
2. 这个菜中辣椒的数量按个人口味添加，爱吃辣的可以多放一些。但要注意，因为后期加盐会有渗透作用，使得辣椒变得更辣，所以不要最后放了哦！