文蛤抄什么好吃？
我我我！一定要答这个题呀！ 作为一个土生土长的南通人，文蛤是再熟悉不过的海鲜了。小时候常和爸妈去海边挖文蛤，捡螺，钓虾，在夕阳西下的时候赶着回家的渔船；现在虽然搬到城市里，却总想着法子吃文蛤。 来盘爆炒文蛤怎么样？把挑出来的文蛤肉用葱姜蒜辣椒一炒，再来盘酒醋酱油调出来的蘸水，鲜、香、麻、辣，一个都少不了！
若是炒的话，切记火可别太大哦~不然可就要老啦！ 嫌炒着麻烦？那来盘蒸的怎么样？把处理干净的文蛤放到碗里，淋上生抽、老抽、白酒（去腥提香），放上葱花，上锅蒸七八分钟即可。这样蒸出来的文蛤鲜甜味更美。 如果说上面两种做法还比较普通的话，那么下面这两种可就有点小众偏心了——喜欢的话可得用心学哦～
首先来说说椒盐皮皮虾吧。这做法好像更合适龙虾或者螃蟹，但皮皮虾也一样能做成这道美味。 把切好的皮皮虾放到热油锅里炸，微微变色后捞起，油温继续升高后再放回油锅炸至酥脆，蘸点椒盐就可以享用了。 不喜欢吃辣的的小伙伴可以选第二种方法，就是用蛋黄拌文蛤。
先把文蛤用清水冲洗干净，沥干水分备用。 取两个鸡蛋的蛋黄，加入少许食盐搅拌均匀，然后铺到碟子上，再把文蛤放在上面，盖上盖子放入锅中蒸熟即可。 咸蛋黄的味道绵长浓厚，混合着文蛤的鲜，这两者的搭配简直让人欲罢不能！