老鸭炖土豆放糖吗？
可以根据个人的口味添加白糖，一般500g的配料放5g白糖提鲜。如果炖汤时，要稍微多加一些，这样鸭肉和土豆的口感更为酥烂一些。土豆炖老鸭是很常见的家常做法，土豆本身含有淀粉，能够有效的中和老鸭的油腻感，使炖出来的汤味道会更好。
老鸭炖土豆的制作方法：
1、准备食材。主要有老鸭半只、土豆一个、胡萝卜一个、生姜一块、蒜瓣4到6个、干辣椒3到4个。老鸭要挑选比较肥一点，炖着更香。
2、将准备好的鸭子清洗干净，切块备用。姜、蒜切片，胡萝卜去皮后切块，土豆去皮切块。热锅凉油将鸭块放进去翻炒。
3、鸭子炒干水分，表皮微微泛黄后，加入生姜、蒜瓣和干辣椒，加入适量的老抽和生抽，快速翻炒。等锅内的鸭子都上色后，加入适量的热水。
4、大火烧开后，撇去上面的浮沫，转小火慢慢炖煮。炖到剩下四分之三的汤汁时，加入土豆和胡萝卜，并加入适量的食盐。如果炖汤时没有加热水，锅内汁水很多，可以晚点加入土豆。
5、再炖煮十几分钟后，加入白糖调味，转大火收汁，收汁后就可以出锅了。