瘦肉煮多久好吃？
想要把猪肉煮得好吃，关键还要掌握技巧。 首先，我们要把猪肉清洗干净，切成合适的大小，然后冷水下锅，放入姜片、葱段和白酒，开始沸腾后，撇去浮沫，继续炖制30分钟左右即可！这样处理过的猪肉，吃起来才不会又腥又不嫩滑了~ 其次，我们选择的猪瘦肉，本身就应该符合两个条件才好吃——新鲜且肉质紧实。如果买的肉不符合这个标准，那么无论你怎么做都达不到预期的效果哦！
最后，我们可以在汤里加点儿生姜或者辣椒，既能去除腥味，又能增添风味！如果你想要吃特别的，也可以试试我在《深夜食堂》里看到的做法——在汤里放点儿黄豆酱！不过记住，这个酱料不能放太多，否则会影响汤汁的口感！
很多人担心肉不煮烂会有寄生虫，其实买正规渠道的猪肉、牛肉，煮个10分钟就完全可以杀死寄生虫了。煮熟肉的最高温度是100度，时间越长并不代表杀虫越干净，而是会让肉的口感越来越差。从口感上来说煲汤的话40分钟就差不多了。
一、肉开始下锅的时候，一定要冷水下锅，水烧开，煮至肉变色收缩，撇去浮沫，继续煮5分钟，将血水完全煮出。捞出用冷水冲净浮沫备用。
二、用煮肉汤或者换成同等量的清水，再次放入肉，加入葱姜、料酒，转小火，盖上盖子炖煮40分钟左右。中途尽量少掀盖子，以免肉不容易炖烂。
三、放入切好的蔬菜，再炖10分钟，撒盐调味后就可以出锅了。
