卤蛋怎么做法？
之前做的一道卤蛋，不过加了辣椒和花椒一起卤的
1.鸡蛋洗净，冷水下锅，大火煮开以后，小火慢炖8分钟，关火让鸡蛋浸泡在汤汁里慢慢入味
2.干辣椒剪段去籽；姜切片；葱切段
3.小碗里放两大勺生抽、一大勺老抽、一勺糖提味（我用的冰糖，口感有点偏甜）
4.锅底放两勺油，油热后放入姜葱爆香 ，然后放入干辣椒和花椒，再次炒出香味后，倒入碗汁儿，烧开以后加入盐调味儿
5.把腌好的鸡蛋取出，表面涂一层酱油（这样颜色会更漂亮），然后把蛋黄和蛋清分开切成块儿状
6.锅中留底油，烧热以后放入切好的蛋黄，小火煎至两面金黄
7.把煎好的蛋黄推至锅的一边，用剩下的油把蛋清炒匀，等到蛋清开始变熟的时候，倒入调好的酱汁儿，翻炒均匀，使每个鸡蛋都均匀地裹上一层酱汁，撒上葱花即可出锅啦~