溜腰花怎么做好吃？
溜腰花，可以说是川菜的招牌菜之一了！ 做这道菜主要注意的点就是，要去腥、要脆嫩，且不能老。 首先，买回来的猪腰，要先处理一下，去除多余的白色筋膜（这一步很重要的哦，很多小白都忽视），然后清洗干净，改刀切成腰花花儿。(如图所示)
下面开始关键步骤------腌制 这一步主要是给腰花去腥增香，打上花刀的腰花会比较容易入味，所以千万别偷懒哟~ 我一般会用盐、白酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清来腌制。 (当然，你喜欢用老抽也可以哈～) 把上述材料均匀涂在腰花上，稍加揉搓后装入碗中，盖上盖子或保鲜膜，入冰箱冷藏几个小时就可以了（如果晚上做，可以放隔夜哦～） 时间到后，我们接着来打汤 做溜腰花的汤是比较讲究的，要用清水+鸡汁+鸡粉混合而成。（不要放酱油和味精哦！会败味的啊！）
最后，锅烧热，下油，倒入腰花快速滑熟（大概30秒就足够了），然后倒入汤汁，勾芡，撒上葱花就ok啦～ 这样一道软糯香甜、鲜嫩爽滑的溜腰花就做好啦！ 吃到嘴里先是香辣，再是软糯，回味还有一丝丝甜味儿…… 嗯，简直棒呆了！ 对了，你们有没有好奇我是怎么做到照片这么亮的？ 其实也没有特别的方法，我一般都是直接拿手机拍滴～ 毕竟美食要原原本本展现出它的光彩夺目呀…… （好吧，其实是因为我现在换了新相机，能够实现灯光补光、美颜效果啦～）