排骨米饭怎么烧好吃？
排骨米饭，算是青岛人最有温度的小吃吧。 之前在啤酒节上，有一大排做烤排的，10块钱一块，好吃到爆！后来找了好久，才找到这家。老板就租了个民房，自己弄了排档。他烤的排骨，是那种小排，很瘦而且骨头很小，味道真不错，最棒的就是酥酥脆脆的排骨皮下那层薄薄的油脂，又香又有味。
后来朋友推荐，说青岛某地有家排骨米饭很不错。开车过去，发现是一栋居民楼下的房子，门口挂个牌子“排骨米饭”。进门20平不到，4张桌子。一个师傅坐在炉子旁边，案板上放着切好的排骨和配好的调料。他做的排骨，是带骨头的肋排，炖得很烂，汤汁浓郁，米饭上面盖上两大块排骨，拌着饭吃，太棒了！
再后来，找到了一家专卖排骨的大店。老板说他们卖的是原汤排骨，就是把排骨用高压锅炖好，汤留着，吃的时候，在碗底放点葱花、香菜，再加汤，连汤带肉一起吃了。不过我觉得这么吃实在太油腻了，最后老板给我换了一种做法，把排骨重新下锅，放点酱油、糖、料酒，烧熟了以后，连汤带水一起装入砂锅，撒一把葱花，真是绝了。 用高压锅压排骨，是我吃过最好吃的排骨饭，没有之一。