黄鳝鱼什么煮好吃？
作为江苏地区有名的淡水水产，黄鳝在餐桌上的出现频率很高。无论是香煎、爆炒还是炖汤，都能吃到嘴里。然而，说到最嫩最好吃的做法，还要属“蒸”。今天，小编就来和大家分享一道家常版“剁椒蒸黄鳝”的做法，简单易学，美味可口！ 爱吃黄鳝的朋友可千万不要错过哦~
准备食材： 黄鳝1条/小米椒3个 蒜3瓣/姜5片/小葱2根 植物油4勺/生抽1.5勺 老抽半勺 /白醋1勺/胡椒粉适量 剁辣椒2勺（可选） 盐少许
步骤如下：
1、 处理黄鳝：将黄鳝宰杀后，处理好内脏，用清水冲洗掉血水。之后，用刀将其切成段状备用。
2、 调料准备：把蒜去皮拍碎切末，小米椒去蒂切碎，香葱切丝，生姜切片备用。同时，调一个料汁：生抽+老抽+白醋+胡椒粉，搅匀待用。 若喜欢香辣口感的朋友可以加入剁辣椒进去，和姜末蒜末一起打成泥。
3、 摆盘上锅：切好的黄鳝段，放进盘子中，均匀铺上一层剁辣椒酱和姜葱。然后，浇上事先调好的料汁。
4、 上锅蒸制：锅中烧水，水开后放入盘子，盖上盖子大火蒸8分钟左右至熟。期间注意不要蒸汽水进入锅中。
5、 撒葱花：时间到后，在黄鳝上撒上葱花，再焖30秒即可出锅装盘。
这样一道鲜嫩入味又超下饭的“剁椒蒸黄鳝”就做好啦！你学废了吗？