红烧红土豆片怎么做？
将土豆去皮，洗净，切成大薄片(这是关键一步，切得太薄，做成菜后，土豆片会发黄，因为土豆中含有一种天然的“还原剂”，会让土豆变色)；土豆片整齐地摆入盘中，洒少许盐，上笼用武火蒸20分钟，取出码盘；锅中放少许油，烧热后放入葱花、姜末、酱炒匀，淋在土豆片上即可。
土豆味甘，性平，有和胃调中、健脾益气、解毒、止渴、炎、通便的功效，其营养成分非常丰富，含有蛋白质、维生素C、维生素A、维生素B2、维生素B1、胡萝卜素、菸酸、维生素E、维生素P、铁、钙、磷、钾、镁等。另外，土豆还含有人体所必需的淀粉，而且数量多，质量好，是一种能量降低的食品，既可代替主食，又可代替蔬菜，很适合减肥人群食用。
土豆炖排骨
主料：排骨500克，土豆2个。
辅料：花椒，大料，姜，大葱。
调料：盐，味精，料酒，酱油。
做法：排骨洗净，泡水焯过，洗净血水备用；洗干净排骨和葱姜，锅里放水，再放入排骨，大火煮开转小火炖至排骨熟烂(约1小时)；放入土豆块，小火焖至土豆软烂即可。