土豆和肠子怎么炒？
1、将土豆去皮切细丝，用清水泡一小时，泡出来的土豆丝沥干水备用；
2、将洗净的肠子切成丝，与土豆丝一起放入油锅翻炒至九成熟；
3、起锅，转入砂锅，将炒过的土豆丝和肠子一起煮，煮沸后加入调味料（酱油、醋等），用小火烧一会儿；
4、加入切好的芹菜丁，烧两分钟，出锅前撒入葱花。
香菇土豆煎鸡：
1、鸡肉洗净后切成小块，加入料酒、盐腌15分钟；香菇泡发后切片，土豆去皮切块；
2、锅中倒入油，大火加热，待油七成热时，先将葱、姜下锅煸炒，炒香后倒入鸡块；
3、炒至鸡肉变色后，调入酱油、料酒、食盐，稍微加些水，没过鸡块，盖上锅盖烧10分钟；
4、放入土豆片、香菇，小火烧10分钟，撒上小葱即可。
小贴士：
香菇土豆煎鸡的香菇可以根据自己的喜好来决定，如果喜欢吃麻辣口味，可以将香菇切成块，放入锅中炒时，还要加点辣椒；如果家里没有香菇，用平菇代替也行。