煮葵瓜子好吃吗？
没有吃过的人可能会觉得奇怪，这玩意儿有什么好吃的。但是，吃过的人就会忍不住一口接一口，根本停不下来！ 煮过的向日葵瓜子会比生的更好吃吗？ 为什么要煮呢？ 因为生瓜子中含有皂苷和生物碱等有害人体的成分，通过高温烹煮可以有效地祛除这些有害物质，使瓜子变得更安全、更卫生。 除了这两种物质外，葵花籽本身富含脂肪，对热稳定性很差，如果直接加热炒制的话，很容易产生致癌物质丙烯酰胺（就是薯片里面含的致癌物）。所以，用煮的方式能更好地保持营养成分。
那为什么要加小苏打呢？ 小苏打是碱性物质，加入后会中和掉油脂中的游离脂肪酸，这样就能保护人体不受伤害了。另外加了小苏打后，也会使得煮熟的瓜子带有一股天然的咸味，这种咸味儿来自于蛋白质。 有人可能会问，那不加小苏打行不行呢？ 其实也可以，只是这样会保留一部分游离脂肪酸，对健康还是有危害的。尤其是肠胃不好的人吃了容易拉肚子。 所以，为了健康还是加小苏打吧！虽然味道没那么棒。
至于加花椒、八角之类的香料那就完全没有必要了，有那功夫你干脆自己炒一盘好了…… 最后强调一下时间很重要哦！千万不能久煮，否则就会变成一锅糊糊…… 好了，现在你可以打开你的吃货地图搜搜看看，有木有附近的小店在卖煮好的葵花子。如果有的话，赶紧冲啊！没准还能赶上最后一锅……不，最后一袋……