黑鱼片怎么煮好吃？
“鱼花”是云南丽江特产，是用丽江当地特产高山雪莲作为主要食材做成的佳肴——把高山雪莲用清水冲洗干净，放入锅内煮10分钟左右，然后把已经发软的雪莲捞出，放凉后切成薄片，和青红椒、葱一起剁成细末；然后取一张豆腐皮铺在案板上，先薄薄的涂上一层熟菜籽油，再用筷子夹起适量雪莲末放在豆腐皮上，轻轻铺开，然后卷成筒状，再用刀切成小段备用。
接下来要做的就是在锅内多放一点油，等油温烧到七成热时，下姜、蒜爆香，再把切好的雪莲段倒入锅中，翻炒片刻，加入盐、酱油、辣椒面等调料，最后撒上葱花即可出锅了。 这样炒出来的雪莲颜色翠绿，鲜艳夺目，看着就特别有食欲！咬一口下去，脆生生的雪莲夹杂着香葱和辣椒的香辣，那滋味真是妙不可言呢！ 除了用来清炒之外，雪莲还可以用来炖鸡汤、鸭汤或者排骨汤等等，无论用哪种做法，都可以让雪莲变得更加入味儿。