老鸡怎么煮汤好吃？
1、鸡肉清洗干净，剁成小块； 2、放入清水中浸泡，去除血水； 3、胡萝卜切滚刀块，红枣去核备用； 4、泡好的鸡肉加入姜片，葱结，料酒，煮熟去浮沫； 5、加入切好的红枣和胡萝卜块煮至软烂； 6、最后调入糖和盐，撒上葱花即可。 注意： 1.一定要去除血水，否则会影响汤的清澈。 2.不要过早放盐，否则会使肉类过早收缩变柴。 3.最后调入的糖不仅仅是提鲜的作用，还让汤汁更加浓稠，更漂亮。 如果不喜欢喝甜的，就省略这一步。
白穗优质答主一、老母鸡汤
老母鸡2只、猪大骨2根、葱1根、姜3-5片、胡椒粉3-5小勺、料酒1勺、盐适量、枸杞一把。
1、老母鸡和猪大骨分别用清水浸泡半个小时泡出血水，然后洗干净，冷水下锅加一勺料酒焯水5分钟去掉杂质和异味然后捞出洗干净备用。
2、炖锅放足清水，放入老母鸡、猪大骨和葱姜片，大火烧开转小火炖2小时，炖汤期间不要打开盖子，放入胡椒粉和适量盐调味，最后放入枸杞稍焖一会儿即可。
二、老鸭汤
老鸭1只、党参1根、枸杞5-6粒、红枣3个、姜片5片、食盐少许。
1、老鸭处理干净斩块，热水下锅，加入5片姜煮5分钟，捞出清洗干净。
2、汤锅内放入足量的清水，大火烧开后倒入煮过的老鸭肉。
3、加入洗净的枸杞、红枣和折断的党参，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。
4、最后放入剩余的姜片煲20分钟，煮好后加适量的食盐调味就可以了。
三、猪肉炖粉条
五花肉400克、红薯粉条1把、葱1段、生姜5片、红枣7-8个、桂皮1块、八角2颗、干辣椒3个、老抽1小勺、生抽1小勺、食盐适量。
1、粉条用开水提前泡软，肉洗净后切成大块，葱切段、生姜切片。
2、锅内放入适量清水，大火烧开倒入切好的五花肉焯水5分钟，捞出去脏沫子。
3、继续放入锅内，加入所有炖肉料，大火烧开，撇去浮沫转小火炖50分钟。
4、放入泡软的粉条和生抽、老抽再炖20-30分钟，最后加适量盐调味就可以了。
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