猪什么肉好吃？
首先，从口感上介绍下猪身上哪个部分的肉最嫩。 根据《中国食物成分表》（2018），猪肉的蛋白质含量为17.3%，钾含量为439毫克/100克、磷含量为218 毫克/100 克，低脂肪，低胆固醇，是优质蛋白质的重要来源之一。
猪肉按部位的含盐量由低到高依次为排骨、里脊、后腿、前腿；按部位的热量由高到低依次是排骨、五花肉、夹心肉、瘦肉、里脊、全肉。 所以要吃到肉质最好的部分就得掌握一个原则——吃最新鲜的，吃数量最少的。 比如说，你爱吃红烧肉，那么就要吃刚刚宰杀的新鲜猪肉做的，少吃冷冻肉。而且做的时候少放盐或者不放盐，多吃糖，这样也能让红烧肉变得嫩滑不腻口。 而烤猪皮、猪大肠之类的下料，则尽量少食或不吃。因为加工过程不干净，容易有病原微生物污染和致癌物产生。 如果一定很馋，又特别想尝一下，那也一定要注意彻底煮熟煮透！
当然，最好的做法还是，只吃肉，不惹病。 这里还要多说一句，有些人吃了某些肉类后会过敏，出现全身瘙痒、风疹块，甚至腹泻呕吐等症状，这主要是因为对某类肉类中的营养物质如蛋白质、油脂等无法消化引起的，因此这类人也应该控制这些肉的摄入量。 从营养学角度看，食用猪肉时，应当尽量多吃瘦肉，少吃肥肉；吃肥腻的猪肉如五花猪肉、软烂的猪肉如红烧肉等，也要适量。 因为其中含有的饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收，升高血脂水平，进而诱发心血管疾病。