雉鸡怎么做好吃家常？
做好的雉鸡，酥脆鲜香，比鸡肉更美味！
食材：雉鸡一只（约1.5斤），蜂蜜、姜片、葱断、盐、鸡精、料酒少许。
步骤：
1、将雉鸡洗净控水，控干净的雉鸡更容易上发（外皮膨松）。
2、在雉鸡的膛内加两个姜片、葱断、料酒去腥、少量盐，将调料均匀的抹到肉里再在膛外也擦一些。
3、准备一张锡纸，在上面放上几层葱断和姜片，将处理好的雉鸡放在上面。再在上面盖上一些姜片、葱断，用锡纸把雉鸡包严。（包严了蒸汽不易散出，鸡肉容易熟透）
4、高压锅里铺上蒸垫（防止糊锅底），锅内放1厘米深的水，将包好的雉鸡放在锅内，盖上锅盖大火烧至锅气上足后转小火压20分钟关火放气取出。（普通锅加盖焖1小时也可）
5、在小碗内加4汤匙清水，加4茶匙蜂蜜调成蜂蜜水备用。
6、锅坐火上放少许油烧热，放入煮好的雉鸡，两面煎黄。（煎是为了吃起来更酥脆）一面煎金黄后翻另一面煎，两面都煎金黄后，将蜂蜜水分三次浇到雉鸡上，小火两面煎至蜂蜜水收干即可盛出斩块码盘，并在盘边码上一圈焯烫过的莲白装饰即可上桌。香酥美味的雉鸡做好了！