香菌烧什么好吃？
作为一个在云南呆了四年的东北人，菌子是我日常餐桌上的主角。 下面推荐几道用菌子做的菜，希望能给你一些灵感。（PS. 因为答主是东北人 所以菜的口味偏咸鲜）
1、酱炖榛蘑 东北有句俗话 “棒渣面酱炖榛蘑，吃了能管三天” 这句话很好地概括了榛蘑的营养价值 以及它的鲜美程度 高蛋白质，高氨基酸，低脂肪 还富含胡萝卜素、维生素B族等微量元素 难怪老饕们对它是情有独钟 做法： 将新鲜的榛蘑去蒂洗净 辣椒切段备用； 锅中热油，放入姜和豆瓣酱炒香后 加入清水，放生抽、老抽、白糖煮开后转小火焖20分钟
最后下青椒翻匀后小火收汁儿 剩下的汁儿淋在面上就OK啦~
2、鸡油菌炒肉 其实鸡油菌的口感跟口蘑有点像
但是气味儿要香浓很多！ 做法跟口蘑基本一样 锅里热油，爆香葱姜蒜 放入鸡油菌和肉馅儿 加老抽、生抽、盐糖调味 待水淀粉勾芡后 就可以出锅喽～
3、小鸡炖蘑菇 小蘑菇配上嫩鸡爪 汤汁泡饭 一碗接一碗~~ 做法同样简单 将小蘑菇用水焯一下沥干水分待用 鸡爪剪去指甲放入锅中 同时加入姜片、花椒和大料 用高压锅煮40分钟左右 待鸡翅软烂时加入切好的蘑菇 再煮5-8分钟 出锅前调入盐、老抽和味精就好了呢～
4、麻酱拌木耳 说起这菜 就不得不提起我的一位东北老乡 他的厨艺在那段时间真心让我折服 每次都是他掌勺 我打下手 哈哈 这道菜是他教给我的 在北方 凉拌菜是可以和热菜相提并论的 麻酱拌木耳就是其中之一 做法： 黑木耳用开水泡发后 摘去根部撕成小块
准备好葱花和香菜末 同时准备两个鸡蛋打进碗里搅散待用 用香油和麻酱分别把葱花和香菜沫浸泡一会儿
然后把浸泡好的调料汁倒入锅内 加热至沸腾时 打入两个鸡蛋液 等蛋液凝固后 关火让锅继续保温 把切好的黑木耳倒入锅中 加入适量食盐和味精搅拌均匀就可以了呢~~
5、糖醋藕尖 这可是我家丫头最爱的菜肴之一哦～ 口感鲜脆甜糯 味道甜甜的 超开胃！ 做法： 藕去皮切薄片 泡入清水中
油锅烧热 爆香葱蒜末
加入两大勺剁椒酱和两大勺生抽爆香
倒入足量清水 大火煮沸后 放入藕片
待再次煮沸后调成中火熬几分钟 快出锅的时候 加入一大勺白砂糖 和适量白醋 拌匀后就可以起锅啦~~~