砂锅粥哪里最好吃?
砂锅粥最好吃的,当然是家乡味了 外地有没有好吃的砂锅粥,当然有啊!但是外地吃的砂锅粥,肯定没有家乡味的好吃了。就好比锅包肉,哈尔滨道外的那家老张包铺做的最好吃,可到了其他地方,做法都是一样的,味道怎么也不如哈尔滨那家。(虽然我也没吃过其他地方的锅包肉……) 说到这个砂锅粥,又得夸我家老爷子一番了。他可是地地道道的潮州人,对饮食那是相当挑剔的。家里十顿饭能有八九顿都是他做。你像什么红烧肉、糖醋排骨、白斩鸡这些家常小菜更是不在话下;早上起来蒸糕、煲粥、烫粿条也是得心应手。最拿手的是做各种海鲜,螃蟹、大虾、章鱼、海鱼等等。因为潮州的美食很多都是跟鱼有关的,所以做海鲜是很简单的。
但最难的就是做潮汕的砂锅粥了。
之前家里的饭桌都是方方正正的,爷爷在的时候,每天早上起来第一件事就是到菜市场买菜,然后回家做饭。晚饭时间一到,一家人围坐在餐桌旁,端着一碗热气腾腾的砂锅粥,那种感觉真的是幸福极了..... 后来爷爷去世,爸爸继承了厨房好厨艺,平时工作忙,周末就我们一家三口在厨房里打转。我也从那时候开始接触厨房。我爸是个很挑剔的人,对食物要求极高,除了好吃之外,还要颜值高。所以我在学做海鲜的时候,也学会了摆盘。
我还记得当时我上小学,我爸为了培养我的动手能力,经常让我跟他一起洗虾、剥壳、做菜。我记得有一次做砂锅粥,我和我爸都忙活了一个小时,粥做好了,海鲜也熟了,当时那碗粥看起来简直就让人特别有食欲。我爸一个不大吃饭的胃那顿饭居然吃光光了。还赞了我一句“不错”。 后来上了大学,离开了家乡。
每次过节或者放假回来,总会缠着大爷做大锅菜(因为大锅菜做起来快,比较省事);也会让大爷跟我一起做海鲜或砂锅粥。不过那时候手机和网络都不发达,我不知道外面还有更没有这么好吃的砂锅粥,总觉得外面的菜不如家里做的好吃。 所以你认为哪家砂锅粥最好吃呢?