茄子怎么炸好吃？
茄子怎么做都好吃，我最爱吃的就是鱼香茄子了！ 鱼香茄子用料：茄子2个、猪肉100g、葱花少许、姜末少许、蒜末少许、泡辣椒段适量（没有可以不放）、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、香醋两勺、白糖三勺、盐一小勺、水淀粉两勺；
步骤一、将茄子洗净去蒂切成条状放入盘中待用。 步骤二、猪肉切片用生抽，料酒腌制片刻放入碗中待用。 步骤三、锅中放油烧热放入茄子炸至微黄捞起备用。 步骤四、锅中留底油爆香葱姜蒜和泡辣椒段加入肉末翻炒至变色。 步骤五、加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀。 加入糖和醋调味。 然后加入适量的水和一勺盐小火煮开。 步骤六、再放入茄子炒至汤汁浓稠。 步骤七、最后淋入水淀粉，撒上葱花即可出锅装盘了。 色香味俱全的鱼香茄子就做好了，做法特别简单吧。