#用老干妈做一道下饭菜# 老干妈有个很好玩的特点，就是不管什么食材跟它炒一起都能变的特别香！ 拿我最爱吃的皮蛋来说吧，平时凉拌或者跟黄瓜一起炒是个美味，但是你想想跟老干妈在一起会擦出怎样的火花呢～ 我之前不知道，是在一家小馆子里吃到这道“老干妈炝皮蛋”才知道的~
-材料- 皮蛋（鸡蛋）4个、老干妈2勺、葱蒜适量、油适量、盐1勺、糖1勺 -做法- 1. 葱蒜切末，皮蛋切成大块 2. 热锅凉油，油稍微多一些，放入一半葱蒜末爆香 3. 加入老干妈和剩余的葱蒜末，小火熬香 4. 倒入皮蛋块，大火快速的翻炒几下
5. 最后放盐和糖调味，装盘开吃啦～～～ 这道菜味道非常醇厚，咸香中带着点甜，口感细腻，让人食欲大增，而且做起来也是非常简单快手的。
除了皮蛋之外，你还能用老干妈炒土豆丝啊、藕丁啊、四季豆啊等等很多菜品哈~~ 赶紧动手试试~保证让你越吃越想吃！
桓紫涵优质答主老干妈酱可以做以下几个菜：
1、老干妈牛肉空心粉：牛肉、米粉、老干妈、香菜、姜片、大蒜、青辣椒、酱油、料酒、八角、花椒，热水。将锅内水烧开后，放入牛肉、姜片、酱油、料酒去腥，煮一小时后将牛肉捞出，凉至室温后切成片，锅中放少许水，加入两到三勺老干妈，及蒜末、八角、花椒等，煮至汤汁浓稠为止，大火将水烧开后，放入空心粉，煮几分钟后将粉捞出装盘，放入牛肉、辣椒、香菜，再将调料浇至其上即可。
2、老干妈炒五花肉：五花肉、老干妈、小红椒、姜、蒜、酱油。五花肉切薄片后放入锅中，煎至两面金黄、锅中无油时取出。起锅入油，下姜片和拍碎的蒜瓣炒香，放入五花肉，翻炒几下，下小红椒，炒片刻，倒入老干妈，翻炒均匀，最后倒入适量酱油翻炒一下即可。
3、韭菜炒老干妈：韭菜、大蒜、老干妈，韭菜洗净，控干备用，切段，大蒜去皮洗净控干后切片，热锅，倒凉油，油热后下蒜片和老干妈酱炒香，把韭菜下锅，大火快速翻炒。
4、老干妈拌豇豆：豇豆角、老干妈豆豉辣酱、花椒、生抽、醋、白糖、蒜瓣，豇豆角洗净掰成段，煮锅放入足够的水，加点花椒、盐和油烧开，水开后，下入豇豆角，再次水开后，即可捞出，煮好的豇豆沥干水分晾凉，根据个人口味，准备适量的老干妈豆豉辣酱，多准备些蒜瓣，多备点蒜，味道更佳哟，放入生抽、醋和白糖，搅拌均匀即可。
