- 食材 - 虾米/海米，白芝麻，香菜，花生米，生抽，老抽，豆瓣酱，砂糖，胡椒粉，食用油 ————————— 步骤 - 1. 准备好所有食材。 虾米泡水洗净沥干备用。（我买的是即食虾米！很方便的！） 2. 热油锅至七分热，加入姜蒜爆香后倒入沥干水分的虾米翻炒片刻。 3. 随后加入2汤匙豆瓣酱、1汤匙白砂糖和1茶匙胡椒粉翻炒匀均。 4. 把泡好的粉丝沥干水分铺在碗底；锅中放入适量热水或高汤，水沸后把虾米连汤带水舀入碗中。上屉大火蒸5分钟。 5. 最后淋上1汤匙生抽和少许老抽上色提香。上面撒上一层酥脆的花生米、葱花和香菜即可食用啦~
小贴士 - 1. 因为有豆瓣酱和辣椒，所以不需要再放盐了哦~
2. 这个焖烧的过程很简单，但是一定要注意火候和时间，不然会糊掉哦！
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干捞粉丝，一般在大排档比较多见，是一道老少皆宜的菜品。它的制作方法是将土豆粉或红薯粉用沸水焯熟，滤干水分，放上事先做好的料汁后上桌。料汁的用料及味道可以根据个人喜好调制。做好的干捞粉丝咸鲜可口，十分有味。
干捞粉丝煲
干捞粉丝煲所需食材
土豆粉 适量 猪肉适量 尖椒1个 蒜苗1根 大蒜3瓣 姜1小块 干辣椒2根
生抽2勺 老抽1勺 食用油适量 白糖少许 盐2克 清水适量
干捞粉丝煲的做法步骤
1 原材料备齐，土豆粉提前用清水浸泡回软，猪肉和尖椒切丝，姜和蒜切片，大蒜切段。
2 煮锅内加入适量清水烧开，下入土豆粉煮2—3分钟。
3 将焯好的土豆粉捞出，放入清水中浸泡。
4 炒锅内加入适量食用油烧热，爆香姜片和蒜片。
5 下入肉丝大火快速翻炒。
6 加入少许老抽煸炒。
7 再加入两勺生抽煸炒至水分快干时。
8 加入适量温水，煮开后下入大蒜段，少许白糖和2克盐大火炖煮几分钟。
9 捞出土豆粉，控去水分，铺到深盘内，然后将料汁煮开，淋在土豆粉上。
10 将尖椒丝和蒜苗丝放上，然后加入干辣椒丝。
11 另起一锅，加入适量食用油，油温热后，浇到干辣椒丝上激香即可。
12 美味的干捞粉丝煲做好了，就可以享用了。
