芹菜怎么凉拌好吃啊？
2018年夏天，我在北京郊区的一个民宿里，和几个朋友一起吃西瓜、吃小龙虾、一起吃凉拌菜。其中有一盘凉拌芹芽（我后来给起的名字）很好吃，做法也很简单，就把新买的嫩芹菜切成段，用开水焯一下，过冷水，加上酱油、醋、辣椒油、麻汁、糖等拌匀就可以了。 那天的凉拌菜里有花生米、毛豆米还有黄瓜丝，拌在一块儿，色彩很漂亮。
其实，最普通的食材，用最简单的办法做出来，有时候反而最美味。就像这道凉拌芹芽，你如果多加一步炒制，就用油炸一下，或者用盐腌渍一下再拌，味道就大打折扣了。 后来我回到成都，把凉拌芹芽的做法教给了朋友，她按照我的方法做了一次，吃了后说，这个味道不错，就是不够绿。 我心想确实是不太好看，于是灵机一动，又教了她一个办法：“你用清水泡着，每天换两次水，让芹菜的多洗几遍，颜色肯定绿”。
果然，第二天她告诉我，按我说的办，颜色是挺绿的，可是味道怎么变难吃了呢？！！！！！