如何盐咸鹅蛋好吃？
1、将鸭蛋用清水洗干净，放入碗中； 2、加入少许食盐和料酒拌匀，腌制2-3天（其间需要换2次水）； 3、然后把鸭蛋取出蒸熟，用筷子戳破蛋黄，使蛋黄成流体状； 4、把剁细的辣椒拌入蛋黄内，充分搅匀； 5、最后把拌好的蛋黄辣椒糊舀出放在盘子中，上锅蒸10分钟左右即可食用了！ 小贴士：
1.用盐水浸泡可以除腥去味。这样炒出来的蛋才会咸淡适中。
2.在蛋液中加入少量白酒，可以让炒出的鸡蛋更加蓬松、鲜嫩。
3.一定要用中火慢炒，火候不够会造成外熟内生的情况。
4.刚炒熟的蛋不可马上食用，应放置片刻，等其温度降低至室温后再食用。否则容易烫伤口腔和食道黏膜。