黄焖猪脚怎么做好吃？
我这是正儿八经的云南做法，和广西那个不一样哦！ 因为最近迷上了吃这个黄焖鸡，所以特意做了一次，还拍了步骤，哈哈 首先把三斤左右的猪蹄剁成小块（我是直接用厨房纸擦干净的，比较省事），然后冷水下锅飞水，水里放两片姜，少许料酒去腥。水煮开后，继续煮三四分钟，然后把泡沫撇干净，猪蹄沥干水分备用。
接下来重头戏来了！！！ 用一个小碗舀四勺生抽、两勺老抽、一勺糖、适量豆瓣酱调一个酱汁，当然了，这些调味料只是参考，具体用量可以根据自己口味调整哈~ 把调好的酱汁倒进锅中，再把剁成小块的姜、蒜、八角倒入锅中一起炒，最好能把香料的味道炒出来。
香味出来后，就可以把猪蹄倒进去爆炒了，一定要不停翻炒，不然会糊的～ 差不多炒到猪蹄表皮变硬，并且呈现微微的金黄色的时候，就可以把之前泡发的香菇倒进去了，再适当加入盐调味，继续中火炖半个小时左右，汤汁渐渐收干，就可以盛盘开吃了！！！ 我这是加了香菇后炖了一个多小时，颜色是比较深的金黄，看上去特别有食欲对不对！咬一口下去，香嫩软糯，味道微甜，夹带着丝丝酱香味，回味无穷啊~~ 吃的时候可以撒点小葱花之类的点缀一下，更好看更提香呢！