大葱炒肉怎么好吃？
我做的葱爆羊肉，是地道的中式做法哦！ 先来看看我用到的主要食材吧——优质羊肉、大葱。 我用的羊肉是新鲜羊肉，没有蘸料，直接清炒的。所以不需要焯水去血沫。 大葱要选用葱白部分，切成段备用。 下面分享具体的做法 1.切羊肉 在炒之前，我们需要把羊肉切成片或者块。这个可根据个人喜好来切。我喜欢大块吃羊肉，所以切的比较大快。如果不喜欢这样大块的羊肉，可以切成薄片哦～ 用到刀具：菜刀→切割肉类 说到刀，需要提醒一下大家，我们厨房里常用的菜刀是很锋利的，所以在切的时候要注意安全，别让刀划伤手。 切完的肉应该看上去比较干爽，如果没有水份，说明没有血水（血水是红色的），就可以进行下一步烹饪了。 2.爆香葱段 热锅冷油，下葱段爆香。
注意：这里说的冷油是指锅里面没有加水，也没有加其他调料。就是单纯的植物油下锅。 如果习惯用高温油爆炒的话，可以直接热油炸香葱段。 但这样做出来的菜可能会比较油腻，不适合想要减肥的小伙伴。而且高温油会破坏营养成分。 3.焖烧 这里采用高压锅闷烧比较好，如果用普通锅具，需要较长时间才能把羊肉焖熟。且不容易掌握火候。 高压锅上汽后，小火焗8~10分钟就差不多了。 用高压锅做出来的羊肉会比较软烂。 如果用传统铁锅炖，也可以。需要掌握好火候。 先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮。直到汤汁变浓稠，羊肉也软烂，就可以出锅了。
做好之后，就可以享用美味啦～ 喜欢辣味的朋友，可以在最后加入辣椒和花椒，翻炒几下，更美味！ 你学会了吗？快来试一试吧！